Fshijeni ftohësin me vakum përmes zierjes së pak ujit në prodhime të freskëta për të hequr nxehtësinë.
Ftohja me vakum largon nxehtësinë nga perimet duke zier disa nga uji që ato përmbajnë.
Produkte të freskëta të ngarkuara në dhomën e mbyllur të dhomës.Kur uji brenda perimeve ndryshon nga lëng në gaz, ai thith energjinë e nxehtësisë nga produkti, duke e ftohur atë.Ky avull hiqet duke e tërhequr atë nga bobinat e ftohjes, të cilat e kondensojnë atë përsëri në ujë të lëngshëm.
Që ftohja me vakum për të ftohur shpejt perimet, ato duhet të jenë në gjendje të humbasin lehtësisht lagështinë.Për këtë arsye ftohja me vakum është shumë e përshtatshme për produktet me gjethe, si marulet, zarzavatet aziatike dhe panxhari i argjendit.Produkte të tilla si brokoli, selino dhe misri i ëmbël gjithashtu mund të ftohen në mënyrë efektive duke përdorur këtë metodë.Ftohja me vakum nuk është e përshtatshme për produkte me lëkurë dylli, ose sipërfaqe të ulët në krahasim me vëllimin e tyre, p.sh. karotat, patatet ose kungull i njomë.
Ftohësit modernë me vakum e trajtojnë këtë problem duke spërkatur ujë mbi produktin gjatë procesit të vakumit.Kjo mund të zvogëlojë humbjen e lagështisë në nivele të papërfillshme.
Për produkte të përshtatshme, ftohja me vakum është më e shpejta nga të gjitha metodat e ftohjes.Në mënyrë tipike, nevojiten vetëm 20-30 minuta për të ulur temperaturën e produkteve me gjethe nga 30°C në 3°C.Në shembullin e treguar më poshtë, ftohja me vakum uli temperaturën e brokolit të korrur me 11°C në 15 minuta.Ftohësit e mëdhenj me vakum mund të ftohin shumë paleta ose kosha produktesh në të njëjtën kohë, duke reduktuar kërkesën për sistemet e dhomave të ftohta.Procesi mund të përdoret edhe në kartona të paketuara, për sa kohë që ka ajrim të mjaftueshëm për të lejuar që ajri dhe avujt e ujit të dalin shpejt.
Ftohja me vakum është gjithashtu forma më efikase në energji e ftohjes, pasi pothuajse e gjithë energjia elektrike e përdorur ul temperaturën e produktit.Nuk ka drita, forklift ose punëtorë brenda një ftohësi me vakum që mund të rrisë temperaturën.Njësia mbyllet gjatë funksionimit, kështu që nuk ka problem me infiltrimin gjatë ftohjes.
Koha e postimit: 27 Prill 2021