Në përgjithësi, ndihmon në reduktimin e humbjes në cilësinë e prodhimit pasi të jetë korrur.Po kështu, ftohja paraprake rrit jetëgjatësinë e produkteve të freskëta.Cilësi më e lartë dhe jetëgjatësi më e gjatë do të thotë më shumë fitime për kultivuesit e kërpudhave.
Ftohja e duhur paraprake do të më tej:
1. Ulja e shkallës së plakjes, duke rezultuar në jetëgjatësi më të gjatë;
2. Parandaloni skuqjen e kërpudhave
3. Ngadalësoni shkallën e kalbjes së prodhimit duke ngadalësuar ose penguar rritjen e mikrobeve (kërpudhave dhe baktereve);
4. Ulja e shkallës së prodhimit të etilenit
5. Rritja e fleksibilitetit të tregut
6. Plotësoni kërkesat e klientit
Metodat e para-ftohjes
Metodat e disponueshme të paraftohjes
Ekzistojnë metoda të ndryshme alternative për ftohjen paraprake të kërpudhave
1. Ftohja e dhomës (në një depo konvencionale të ftohtë)
Ka një kompromis me ftohjen e dhomës.Kërkon energji relativisht të ulët, por është shumë i ngadaltë.
2. Ftohje me ajër të detyruar (ose ftohje me ajër të shpërthyer, duke detyruar ajrin e ftohtë përmes prodhimit tuaj)
Ajri i detyruar do të ftohet më shpejt në krahasim me ftohjen e dhomës, por gjithmonë do të ftohet "jashtë brenda" dhe do të arrijë në thelbin e produktit vetëm pas ftohjes së gjatë
3. Ftohja me vakum përdor energjinë e vlimit të ujit për të ftohur prodhimin tuaj.
Që uji në produkt të vlojë, presioni në dhomën e vakumit duhet të ulet në presione ultra të ulëta.Ftohja deri në thelbin e kutive është e lehtë - dhe e shpejtë.
Para-ftohje me vakum
Deri tani, pjesa më e rëndësishme e ruajtjes së cilësisë së kërpudhave të korrura është të sigurohet që ato të ftohen sa më shpejt që të jetë e mundur pas vjeljes dhe të ruhen temperaturat optimale gjatë shpërndarjes.Kërpudhat zakonisht mblidhen në temperatura relativisht të larta.Duke qenë se janë produkte të gjalla, ato vazhdojnë të krijojnë nxehtësi (dhe lagështi).Për të parandaluar temperaturat e tepërta, për të rritur jetëgjatësinë, për të zvogëluar refuzimet dhe për të arritur kohët e zgjatura të transportit, paraftohja e shpejtë menjëherë pas korrjes ose paketimit është jetike.
Ftohja me vakum është 5 – 20 herë më e shpejtë dhe më efektive se ftohja konvencionale!Vetëm ftohja me vakum mund të ftohet jashtëzakonisht shpejt dhe në mënyrë uniforme deri në bërthamë deri në 0 – 5°C për shumicën e produkteve brenda 15 – 20 minutave!Sa më shumë sipërfaqe të ketë produkti në lidhje me peshën e tij, aq më shpejt mund të ftohet, me kusht që të keni zgjedhur ftohësin e duhur me vakum: në varësi të temperaturës së dëshiruar përfundimtare,kërpudha mund të ftohet për 15-25 minuta.
Koha e postimit: Gusht-24-2021